餐饮浪费管理法律规定？

餐饮浪费管理法律规定？

第一条  为了防止食品浪费，保障国家粮食安全，弘扬中华民族传统美德，践行社会主义核心价值观，节约资源，保护环境，促进经济社会可持续发展，根据宪法，制定本法。

　　第二条  本法所称食品，是指《中华人民共和国食品安全法》规定的食品，包括各种供人食用或者饮用的食物。

　　本法所称食品浪费，是指对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降等。

　　第三条  国家厉行节约，反对浪费。

　　国家坚持多措并举、精准施策、科学管理、社会共治的原则，采取技术上可行、经济上合理的措施防止和减少食品浪费。

　　国家倡导文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式，提倡简约适度、绿色低碳的生活方式。

　　第四条  各级人民政府应当加强对反食品浪费工作的领导，确定反食品浪费目标任务，建立健全反食品浪费工作机制，组织对食品浪费情况进行监测、调查、分析和评估，加强监督管理，推进反食品浪费工作。

　　县级以上地方人民政府应当每年向社会公布反食品浪费情况，提出加强反食品浪费措施，持续推动全社会反食品浪费。

　　第五条  国务院发展改革部门应当加强对全国反食品浪费工作的组织协调；会同国务院有关部门每年分析评估食品浪费情况，整体部署反食品浪费工作，提出相关工作措施和意见，由各有关部门落实。

　　国务院商务主管部门应当加强对餐饮行业的管理，建立健全行业标准、服务规范；会同国务院市场监督管理部门等建立餐饮行业反食品浪费制度规范，采取措施鼓励餐饮服务经营者提供分餐服务、向社会公开其反食品浪费情况。

　　国务院市场监督管理部门应当加强对食品生产经营者反食品浪费情况的监督，督促食品生产经营者落实反食品浪费措施。

　　国家粮食和物资储备部门应当加强粮食仓储流通过程中的节粮减损管理，会同国务院有关部门组织实施粮食储存、运输、加工标准。

　　国务院有关部门依照本法和国务院规定的职责，采取措施开展反食品浪费工作。

　　第六条  机关、人民团体、国有企业事业单位应当按照国家有关规定，细化完善公务接待、会议、培训等公务活动用餐规范，加强管理，带头厉行节约，反对浪费。

　　公务活动需要安排用餐的，应当根据实际情况，节俭安排用餐数量、形式，不得超过规定的标准。

　　第七条  餐饮服务经营者应当采取下列措施，防止食品浪费：

　　（一）建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；

　　（二）主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；

　　（三）提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择；

　　（四）提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食；

　　（五）提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

　　餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。

　　餐饮服务经营者可以通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。

　　餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励；也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示。

　　餐饮服务经营者可以运用信息化手段分析用餐需求，通过建设中央厨房、配送中心等措施，对食品采购、运输、储存、加工等进行科学管理。

　　第八条  设有食堂的单位应当建立健全食堂用餐管理制度，制定、实施防止食品浪费措施，加强宣传教育，增强反食品浪费意识。

　　单位食堂应当加强食品采购、储存、加工动态管理，根据用餐人数采购、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹饪水平，按照健康、经济、规范的原则提供饮食，注重饮食平衡。

　　单位食堂应当改进供餐方式，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导用餐人员适量点餐、取餐；对有浪费行为的，应当及时予以提醒、纠正。

　　第九条  学校应当对用餐人员数量、结构进行监测、分析和评估，加强学校食堂餐饮服务管理；选择校外供餐单位的，应当建立健全引进和退出机制，择优选择。

　　学校食堂、校外供餐单位应当加强精细化管理，按需供餐，改进供餐方式，科学营养配餐，丰富不同规格配餐和口味选择，定期听取用餐人员意见，保证菜品、主食质量。

　　第十条  餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。

　　第十一条  旅游经营者应当引导旅游者文明、健康用餐。旅行社及导游应当合理安排团队用餐，提醒旅游者适量点餐、取餐。有关行业应当将旅游经营者反食品浪费工作情况纳入相关质量标准等级评定指标。

　　第十二条  超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。

　　第十三条  各级人民政府及其有关部门应当采取措施，反对铺张浪费，鼓励和推动文明、节俭举办活动，形成浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　婚丧嫁娶、朋友和家庭聚会、商务活动等需要用餐的，组织者、参加者应当适度备餐、点餐，文明、健康用餐。

　　第十四条  个人应当树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。

　　家庭及成员在家庭生活中，应当培养形成科学健康、物尽其用、防止浪费的良好习惯，按照日常生活实际需要采购、储存和制作食品。

　　第十五条  国家完善粮食和其他食用农产品的生产、储存、运输、加工标准，推广使用新技术、新工艺、新设备，引导适度加工和综合利用，降低损耗。

　　食品生产经营者应当采取措施，改善食品储存、运输、加工条件，防止食品变质，降低储存、运输中的损耗；提高食品加工利用率，避免过度加工和过量使用原材料。

　　第十六条  制定和修改有关国家标准、行业标准和地方标准，应当将防止食品浪费作为重要考虑因素，在保证食品安全的前提下，最大程度防止浪费。

　　食品保质期应当科学合理设置，显著标注，容易辨识。

　　第十七条  各级人民政府及其有关部门应当建立反食品浪费监督检查机制，对发现的食品浪费问题及时督促整改。

　　食品生产经营者在食品生产经营过程中严重浪费食品的，县级以上地方人民政府市场监督管理、商务等部门可以对其法定代表人或者主要负责人进行约谈。被约谈的食品生产经营者应当立即整改。

　　第十八条  机关事务管理部门会同有关部门建立机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，将反食品浪费纳入公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建活动内容。

　　第十九条  食品、餐饮行业协会等应当加强行业自律，依法制定、实施反食品浪费等相关团体标准和行业自律规范，宣传、普及防止食品浪费知识，推广先进典型，引导会员自觉开展反食品浪费活动，对有浪费行为的会员采取必要的自律措施。

　　食品、餐饮行业协会等应当开展食品浪费监测，加强分析评估，每年向社会公布有关反食品浪费情况及监测评估结果，为国家机关制定法律、法规、政策、标准和开展有关问题研究提供支持，接受社会监督。

　　消费者协会和其他消费者组织应当对消费者加强饮食消费教育，引导形成自觉抵制浪费的消费习惯。

　　第二十条  机关、人民团体、社会组织、企业事业单位和基层群众性自治组织应当将厉行节约、反对浪费作为群众性精神文明创建活动内容，纳入相关创建测评体系和各地市民公约、村规民约、行业规范等，加强反食品浪费宣传教育和科学普及，推动开展“光盘行动”，倡导文明、健康、科学的饮食文化，增强公众反食品浪费意识。

　　县级以上人民政府及其有关部门应当持续组织开展反食品浪费宣传教育，并将反食品浪费作为全国粮食安全宣传周的重要内容。

　　第二十一条  教育行政部门应当指导、督促学校加强反食品浪费教育和管理。

　　学校应当按照规定开展国情教育，将厉行节约、反对浪费纳入教育教学内容，通过学习实践、体验劳动等形式，开展反食品浪费专题教育活动，培养学生形成勤俭节约、珍惜粮食的习惯。

　　学校应当建立防止食品浪费的监督检查机制，制定、实施相应的奖惩措施。

　　第二十二条  新闻媒体应当开展反食品浪费法律、法规以及相关标准和知识的公益宣传，报道先进典型，曝光浪费现象，引导公众树立正确饮食消费观念，对食品浪费行为进行舆论监督。有关反食品浪费的宣传报道应当真实、公正。

　　禁止制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息。

　　网络音视频服务提供者发现用户有违反前款规定行为的，应当立即停止传输相关信息；情节严重的，应当停止提供信息服务。

　　第二十三条  县级以上地方人民政府民政、市场监督管理部门等建立捐赠需求对接机制，引导食品生产经营者等在保证食品安全的前提下向有关社会组织、福利机构、救助机构等组织或者个人捐赠食品。有关组织根据需要，及时接收、分发食品。

　　国家鼓励社会力量参与食品捐赠活动。网络信息服务提供者可以搭建平台，为食品捐赠等提供服务。

　　第二十四条  产生厨余垃圾的单位、家庭和个人应当依法履行厨余垃圾源头减量义务。

　　第二十五条  国家组织开展营养状况监测、营养知识普及，引导公民形成科学的饮食习惯，减少不健康饮食引起的疾病风险。

　　第二十六条  县级以上人民政府应当采取措施，对防止食品浪费的科学研究、技术开发等活动予以支持。

　　政府采购有关商品和服务，应当有利于防止食品浪费。

　　国家实行有利于防止食品浪费的税收政策。

　　第二十七条  任何单位和个人发现食品生产经营者等有食品浪费行为的，有权向有关部门和机关举报。接到举报的部门和机关应当及时依法处理。

　　第二十八条  违反本法规定，餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告。

　　违反本法规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。

　　违反本法规定，食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。

　　第二十九条  违反本法规定，设有食堂的单位未制定或者未实施防止食品浪费措施的，由县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告。

　　第三十条  违反本法规定，广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息的，由广播电视、网信等部门按照各自职责责令改正，给予警告；拒不改正或者情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款，并可以责令暂停相关业务、停业整顿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法追究法律责任。

　　第三十一条  省、自治区、直辖市或者设区的市、自治州根据具体情况和实际需要，制定本地方反食品浪费的具体办法。

　　第三十二条  本法自公布之日起施行。

茶餐饮管理与餐饮管理区别？

区别于管理的范围不同，茶餐饮管理包含的范围更广一些，餐饮管理是有局限的

餐饮管理古诗？

1.谁知盘中餐，粒粒皆辛苦

2.一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰

3.岛人煮酒观樱放；仙客吟诗踏浪来

4.厨下烹鲜，门庭成市开华宴

5.天宫摆酒，仙女饮樽醉广寒

5、古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。

6、人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

7、岛人煮酒观樱放；仙客吟诗踏浪来。

8、厨下烹鲜，门庭成市开华宴。

9、天宫摆酒，仙女饮樽醉广寒。

餐饮管理流程？

餐前准备操作程序

每位员工检查自己的仪容仪表，备好自己的工作用具，如：打火机，开瓶器，笔(例会前)。

所有的备用物品要按指定位置分类摆放整齐。

清理楼面和餐桌卫生，按标准摆台、摆位。

备好客用物品，如：开水，酱醋壶，牙签，茶叶，纸巾等。

开餐前检查制度

台面摆设：餐具摆放整齐、统一、干净，无缺口，台布无洞无污渍。

台椅摆设：椅子干净无尘，坐垫无污，油渍，台椅横竖对齐或显图案形。

工作台：餐柜摆设，托盘要求摆放整齐统一，餐具摆放整齐无歪。

地面卫生：无水渍、油渍、纸屑、毛发等。

环境：灯光，空调设备完好正常，空气流通。

空调开放：提前半小时打开空调(一般上午11点，下午17点)。

迎接服务操作制度

迎送员：

客人进入餐厅，主动上前说：您好!欢迎光临!请问你有几位?

客人回答后问：请问您有预定吗?如果客人说有，请问您贵姓，但不可强求客人把姓名告知于你。

带领客人进入包厢，告知包厢服务人员共有几位客人，是熟客并告知服务员客人的尊称和职位。

服务员：

站岗：开餐前半小时，在分管的岗位上等候开餐迎接客人。

站岗时应注意姿势：两手自然垂下于小腹前，肩平，挺胸而立，不叉腰，不靠墙或工作台。

入坐：服务员应协助迎送员安排客人入坐，先将客人要坐的座位拉出，让客人就坐。

向迎送员了解客人尊姓，并把姓氏记在餐单上。

善于观察，分清谁是主人，在整个服务过程中有关称呼客人的应以其尊姓为前提。

餐前清洁工作制度

地面不得有油渍、水渍、纸屑、毛发等，换班人员要将卫生做干净。

墙上不得有油渍、污垢，每班要清理干净，挂图及墙基处擦拭，并除去蜘蛛网，窗台、玻璃窗、均得擦拭洗刷干净，不容有污垢或烟雾尘土遗留上面。

餐桌椅的准备：要用干净的抹布擦干净，横挡亦须擦拭，并检查其边缘是否粗糙，有无裂缝，以免伤及顾客的衣服。餐桌所用餐布，不得破损污秽。

调味品的瓶子，应予擦拭，特别是瓶劲周围及盖子，瓶内调味品应每日加满，如酱醋壶注意瓶内不可以长霉花。

餐具必须清洁光亮，中餐的碗、筷、勺、盘、碟上面均不得有水渍污痕，应仔细检查，将边缘粗糙或弯曲者移出。

摆在餐桌上的水晶玻璃缸无手印，开水瓶中的开水每日更换，保持瓶面无灰尘。

餐饮服务管理制度

服从上级分配，认真按规定完成各项任务。

遵守酒店规章制度，准时出勤，不迟到，不早退，不旷工。

保持个人卫生，不吃带较强刺激气味的食物，上班或上班前不允许喝酒。

头发梳理整齐，发型美观大方，男士头发不过衣领不留胡须，女士头发不披肩不染异色。

工作服干净整洁无破损、无油渍、无掉扣，保持面部、手部清洁，不留长指甲，不擦指甲油。

鞋袜干净无破损，男士不光脚穿鞋，女士穿肉色丝袜。

按规定佩带工号牌，上班时保持精神饱满，按要求站立，不靠墙椅。

开餐前不得扎堆聊天，接私人电话，不得提高嗓音，不得私拿公物或客人遗留的物品。

非工作时间不得使用客用电梯和客用洗手间，不得进入其它客用场所。

任何时候在餐厅里不得有以下行为：挖鼻，梳头，抓痒，吐痰，叉腰，聊天，坐客用电梯等。

在餐厅内不得跑步，应用轻快的步伐行走，坚持做到“三轻”不准突然转身或停顿。

工作时间内，随时保持所在区域内卫生清洁，不得将私人物品出现在餐厅内。

确定服务处所的清洁，避免在客人面前做清洁工作，勿将制服当抹布，经常保持制服的整洁。

不准堆积过多的盘碟在服务台上，不准空手离开餐厅到厨房，注意不准拿超负荷的盘碟。

在服务时，尽量避免与客人谈话，如果不得不如此时，则将脸转移，避免正对食物。

在最后一位宾客用完餐之后，不要马上清理台面，除非客人要求才处理，不可以让客人有种印象：“你在赶他走的感觉，客人走完后才可清理服务台或台面。

在上菜服务时，先将菜式呈现给客人过目，然后询问客人要何种配菜，确定每道菜需要用的调味酱及佐料没有弄错，需要用手拿的食物，必须先洗手。

保持良好仪容及机敏，有礼貌的接待客人，如果可以的话可直接称呼客人的姓氏，尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。

上班时不准在公共区域内抽烟，不得吃喝东西，嚼口香糖，不得照镜子或梳头发。

在客人用完餐后，服务员不可偷吃客人剩余的菜肴和酒水。

酒店餐饮的服务场所是社交集会的理想场所，它日夜不停地和住店宾客及店外宾客发生频繁接触。许多宾客常常以点看面，把对餐厅印象看成是对整个酒店的印象。

餐饮管理培训？

餐饮管理学习是一个长期的过程，技术各方面都在更新，技术或许不需要懂太多，但是大致的一个模式和流程是最基本的，首先你的进入这个行业、平时多参加培训、或者多看看相关的书籍，都可以提升你的相关知识的，希望对你有帮助！

餐饮管理文案？

1. 食品安全管理：餐饮企业应该遵守国家和地方的食品安全法规和标准，保障食品的安全和卫生。在食品采购、加工、储存和销售等环节中要加强食品安全管理，定期监测检测食品质量。

2. 餐饮流程管理：在餐饮流程中要规范和标准化，制定员工操作规程和流程标准，保证餐品质量和稳定性，提高制作效率。

3. 厨师团队管理：餐厅应聘请专业的厨师和烹饪人才，并对其进行培训和管理，提高菜品的口感，保证餐厅的口碑和竞争力。

4. 餐厅装修管理：餐厅的装修要与餐饮业态、菜品风格相匹配，让消费者感受到温馨和舒适，让其愿意再次光顾。

5. 客户服务管理：餐厅及厨师及服务员都需要注重细节、提高服务的质量和效率，让客人享受到真正的美食、舒适的环境和愉悦的体验。同时，也要根据顾客反馈及时优化业务流程，提升餐厅的服务质量。

餐饮服务与管理和餐饮管理有区别么？

概念的本质不一样，餐饮管理一般是指饭店酒店等由专业公司通过经营与管理，相关技术艺术，传承与创新作为一体的行业工作。而餐饮服务是指相关工作服务人员为就餐人员提供餐食，饮品等的一系列工作任务。性质不一样，餐饮管理归属于技术和管理类。而餐饮服务侧重于劳动服务类。

餐饮管理和餐饮服务区别

服务是细节，管理是整合，用最优的手段打造最合适的服务，先有管理才有服务，光有服务没有管理是空谈，只有管理没有服务也是空谈，二者相互相成，方能让企业运作平稳，收入增加，人员分配合理，为社会创造价值。

餐饮管理公司还是餐饮公司？

一、有区别，但是区别不大。餐饮管理公司主要注重管理，可以无实体店，后者，餐饮服务公司主要注重服务要有实体店，如果你要开实体店，那就没有区别了要求都一样了；

二、税是管理公司较为合算，可以自行申报，一般的是5.5%左右，而服务公司是核定征收的，达到8.5%；

三、工商局办法的执照是一样的，只是经营范围不一样；餐饮公司经营的是餐饮行业，说白了就开饭店（餐厅）；但是餐饮管理公司是主要从事是商业服务，说白了就是管理公司，管理别人的餐厅；现在公司有主营和兼营，两个公司也可以做一样的行业和一样的经营范围。

餐饮管理和餐饮服务区别？

概念的本质不一样，餐饮管理一般是指饭店酒店等由专业公司通过经营与管理，相关技术艺术，传承与创新作为一体的行业工作。而餐饮服务是指相关工作服务人员为就餐人员提供餐食，饮品等的一系列工作任务。性质不一样，餐饮管理归属于技术和管理类。而餐饮服务侧重于劳动服务类。

传统餐饮管理优势？

目前很多人选择了点外卖的方式进行用餐，外卖方便快捷，但是卫生情况不明。传统的餐饮还是客人到店点餐，有人引领，然后会当场询问客人用餐以后的感受，并且会对菜品进行评价。从卫生环境和客人的感官来说会更加有优势。为了节省客人的时间，我觉得在传统餐饮的基础上可以增加智能点餐以及智能传送菜品这一系列的服务。既能节约人员，又能提高客人的满意度。